女性部直伝!味噌造り

11.JPG「味噌造り」講座を長泉加工センターで開催し、5日間、合計46人が受講しました。
 女性部の長泉味噌加工グループ指導の下、麹に塩とゆで大豆を混ぜ、ミンチ機にかけてみそ玉を作り、樽に詰めました。
作った味噌は各自持ち帰り、5~6か月間寝かせて食べごろになるまで待ちます。
学生のほとんどは味噌造りが初めてで、「麹はどのくらい発酵させるの?」など、味噌造りについて興味津々でした。

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